Почему плов получается вязким, как каша Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток. Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость. Чтобы блюдо...

Плов - изящное и уникальное блюдо, символизирующее целый культурный пласт в жизни восточных народов. Его приготовление для настоящих гурманов граничит с магией, а мастера, способные сделать вкуснейший плов, ценятся в Азии на вес золота. Рецептура этого блюда передаётся из поколения в поколение, а мы же с вами просто готовим так, как умеем. И поэтому практически всегда у нас получается не плов, а банальная рисовая каша. Почему так происходит? Хватайте поудобнее смартфон, планшет или мышку – сейчас разберёмся...