Как варить рис, чтобы он не превращался в кашу? Почти все делают эти 3 ошибки когда варят рис. У Вас получится идеальный рассыпчатый рис.
Почему рис превращается в кашу: 5 шагов к идеальному рассыпчатому гарниру
Мама Кулинарного беспредела снова на кухне! Расскажите, а вы любите рис? Часто он у вас получается «идеальным»? Добавляете воду “на глаз”? Ставите кастрюлю и ждёте, пока “сам дойдёт”? А потом удивляетесь, почему вместо гарнира — миска липкой массы? На самом деле рис — хитрая крупа. Он не терпит спешки и прощает ошибки только тем, кто к нему относится с уважением. Я долго училась варить рис без каши, пока не поняла простую истину: важна не вода, важна первая минута после закипания. И сегодня вам об этом расскажу, как сделать так, чтобы рис был всегда «идеальным»...
5 ошибок, из-за которых рис превращается в клейкую кашу — и как их избежать
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал, почему даже опытные хозяйки часто получают липкий рис — и как сварить его идеально рассыпчатым. Главная ошибка — промывать крупу холодной водой. Рис очень хрупкий, и при контакте с холодом с поверхности начинает активно выходить крахмал, из-за чего зерна склеиваются. По словам эксперта, промывать рис нужно только тёплой водой — так поверхность зерен остаётся целой. Многие пропускают этот этап, особенно когда готовят в спешке...