Наверняка многие хозяйки сталкивались с тем, что рис после варки приобретал другой цвет. Если крупа после приготовления стала желтоватой или серой, значит, была нарушена технология приготовления. К тому же вареный рис нередко слипается в малоаппетитный ком. Выглядит такой гарнир очень неэстетично. Но есть одна кулинарная хитрость, позволяющая сохранить идеально белый цвет вареного риса. К тому же она повлияет и на его рассыпчатость: все крупинки будут находиться по отдельности. О какой хитрости идет речь? На самом деле никакого секрета тут нет...

Отличия между видами, польза,вред и состав О рисе ходит много мифов. Одни говорят, что рис как продукт с высоким гликемическим индексом — путь к ожирению. Другие называют рис крайне диетическим продуктом, не очень вдаваясь в смысл этого понятия. Мы задали эти и другие вопросы про рис вопросы Екатерине Бурляевой, диетологу ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», и Ольге Политухе, ведущему инженеру лаборатории техники и технологии крупяного производства Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им...