Наверняка многие хозяйки сталкивались с тем, что рис после варки приобретал другой цвет. Если крупа после приготовления стала желтоватой или серой, значит, была нарушена технология приготовления. К тому же вареный рис нередко слипается в малоаппетитный ком. Выглядит такой гарнир очень неэстетично. Но есть одна кулинарная хитрость, позволяющая сохранить идеально белый цвет вареного риса. К тому же она повлияет и на его рассыпчатость: все крупинки будут находиться по отдельности. О какой хитрости идет речь? На самом деле никакого секрета тут нет...

Когда мы ехали по Камбодже, вдоль дороги видели кучи семян. Оказывается, это рис желтого цвета. Почему? Да очень просто – он не чищенный. И таких куч много. Этот рис по дешевке – 25 центов американских за мешок, покупают у них тайские скупщики. И что получается? Во всем мире считается, что Таиланд – главный поставщик риса на мировой рынок. Но за счет чего? За счет бедной Камбоджи, которая как раз и производит больше всего в мире риса. Но люди не обрабатывают рис. А просто выращивают и продают тайцам, которые доводят семена до ума...