Ремесленный хлеб. Ароматный, пышный, с хрустящей корочкой… и с ценником, который способен вызвать шок у среднестатистического покупателя. Почему же за этот кусочек счастья просят такие деньги? Давайте разберемся, за что мы платим, помимо вкуса и аромата. Миф №1: Это просто наценка. Конечно, наценка есть. Но утверждать, что высокие цены – это только жадность пекарей, не совсем честно. Давайте взглянем на ситуацию с точки зрения экономики и химии. Фактор №1: Время – деньги. Ремесленный хлеб – это не продукт конвейерного производства. Его изготовление – это кропотливый труд, требующий времени и терпения...