Каждую весну повторяется одна и та же история: дождавшись наконец-то первого урожая с грядки или купив на рынке пучок ярко-розовых корнеплодов, мы предвкушаем сочный весенний салат. Откусываем — и невольно морщимся. Во рту разгорается такой пожар, что слёзы наворачиваются на глаза, а нос начинает предательски пощипывать. Знакомая ситуация? Давайте разберёмся, почему так происходит и что с этим делать. Главный секрет редисочной остроты кроется в горчичных маслах — особых соединениях, которые относятся к группе изотиоцианатов...