Каждую весну повторяется одна и та же история: дождавшись наконец-то первого урожая с грядки или купив на рынке пучок ярко-розовых корнеплодов, мы предвкушаем сочный весенний салат. Откусываем — и невольно морщимся. Во рту разгорается такой пожар, что слёзы наворачиваются на глаза, а нос начинает предательски пощипывать. Знакомая ситуация? Давайте разберёмся, почему так происходит и что с этим делать. Главный секрет редисочной остроты кроется в горчичных маслах — особых соединениях, которые относятся к группе изотиоцианатов...

Редиска – один из самых ранних овощей на нашем столе. Лично у меня она ассоциируется с весной и первой окрошкой. Но иногда, выращенная собственноручно редисочка на вкус получается очень острая или даже горькая. Просто так съесть невозможно, да и в салате чувствуется это неприятное послевкусие. Вся проблема тут в способе выращивания культуры, а точнее в нарушении правил агротехники. А ещё открою секрет того, как и спасти урожай горькой редиски от утилизации))) Есть устойчивое мнение, что причиной горечи, становится нерегулярный или скудный полив, но дело тут не только в этом...