Даже молодой и нежный редис бывает таким горьким, что есть его просто невозможно. А ведь это в большей степени зависит не от сорта, а от ухода. Ниже перечислены факторы, которые прямо влияют на вкус редиса. 1. Освещение. Чтобы редис был крупным, сочным и вкусным ему требуется много света. На затененном участке корнеплод вырастит мелким и горьким. Поэтому не стоит загораживать редис более крупными соседями. 2. Густота посадки. Тесно посаженная редиска конкурирует со своими собратьями на грядке. Корнеплод начинает бороться за свет, воду, питательные вещества...

Каждую весну повторяется одна и та же история: дождавшись наконец-то первого урожая с грядки или купив на рынке пучок ярко-розовых корнеплодов, мы предвкушаем сочный весенний салат. Откусываем — и невольно морщимся. Во рту разгорается такой пожар, что слёзы наворачиваются на глаза, а нос начинает предательски пощипывать. Знакомая ситуация? Давайте разберёмся, почему так происходит и что с этим делать. Главный секрет редисочной остроты кроется в горчичных маслах — особых соединениях, которые относятся к группе изотиоцианатов...