Я не думала, что соль так может повлиять на картофель при варке - и при жарке. Оказывается, именно от соли зависит, разварится ли картошка для салата - и будет ли прилипать к сковороде, распариваться. От этого зависит и вкус пюре, его густая, пышная консистенция. Да, раньше я думала, что зачем усложнять: когда ни посоли, а картошка все равно варится, жарится - и вкус будет обычным, картофельным. Да, думала, что все это усложняют специально, для красного словца, для пафосности. Мол, по-умному картошку готовим, с премудростями...