Почему рыбные котлеты и не только рыбные "распадаются" на части на сковородке и могут прилипнуть, почему тонкие и не пышные - и как это исправить. Что добавить, чтобы фарш был клейким и не водянистым, чтобы не добавлять дополнительно яйца - хотя это ситуацию не исправляет. Делюсь простыми хитростями, нехитрыми методами: они делают рыбные (и мясные) котлеты высокими, пышными и красивыми. И распадаться не дают - так жарить котлеты стоит. Почему распадаются рыбные котлеты на самом деле? И это не малое...

Рыбные котлеты готовлю как никто из знакомых, у меня есть одна "секретная фишка", которая делает котлетки невероятно вкусными, нежными, при этом я не использую ничего дорогого. Главное - соблюдать один момент, а точнее добавить просто один ингредиент. Ингредиенты для рыбных котлет самые обычные: Согласитесь, вроде бы все "стандартно". Однако фишка САМЫХ ВКУСНЫХ рыбных котлет в хлебе. Для рыбных котлеток нужно использовать не белый хлеб, а ржаной. Причем хлеб должен быть не свежий, а черствый, в нем не должно быть много влаги...