Как выглядят привычные для нас сахар-песок и поваренная соль? В памяти сразу возникают кристаллики знакомых нам с детства пищевых продуктов. Внешне они похожи, а вот по свойствам существенно отличаются. Так, сахар легко расплавить на горячей сковороде, а с поваренной солью такой фокус в домашних условиях не получится. Почему? Всё дело в строении этих веществ. Поваренная соль состоит из ионов натрия и хлора. В одной щепотке поваренной соли множество ионных кристаллов. Положительные ионы натрия и...

Введение Мир вокруг нас и мы сами во многом состоим из растворов. Многие из этих растворов обладают удивительным свойством — способностью проводить электрический ток. Почему раствор поваренной соли проводит ток, а раствор сахара — нет? Почему кислоты, основания и соли называют электролитами? Ответы на эти вопросы дала революционная теория электролитической диссоциации (ТЭД), разработанная шведским ученым Сванте Аррениусом в 1887 году. Эта теория стала краеугольным камнем современной химии, позволив понять истинную природу процессов в водных растворах...