В России наблюдается очередная экономическая «аномалия»: по всей стране стремительно растут цены на хлеб, которые преодолели двухзначный рубеж и составляют в среднем 107 рублей за килограмм. При этом стоимость пшеницы является рекордно низкой за последние три года. Виктор Левин Статистика отмечает общее правило: чем дальше от южных регионов, где колосятся зерновые культуры, тем дороже хлеб. И если жителям СФО при покупке батона или буханки еще могут дать сдачу со 100 рублей (средняя цена там — 72 рубля за килограмм), то в Петербурге цена ржаного почти на 100 рублей больше — 173,5 рубля...

Хлебозаводы всё время работают на грани рентабельности, а сейчас появились и сложности с импортным сырьём, рассказал собеседник «Московской газеты» в отрасли. При этом производство хлебобулочных изделий связано с сельским хозяйством и экспортными проблемами, которые оно сейчас испытывает, отметила аналитик профильного агентства Логистика Х2 В производстве хлеба и хлебобулочных изделий используется много иностранного сырья и компонентов, рассказала изданию вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова...