Растительная кухня становится всё более популярной. У тех, кто отказался от пищи животного происхождения часто спрашивают, каким образом они получают белок, который необходим для функционирования всех систем в организме...

Про важность белка в рационе всем хорошо известно. Но, животный или растительный? Вот на этот счет ведутся жаркие дискуссии. А ответ прост – свой, «собственноклеточно» синтезированный. У человека примерно 20-25 тысяч активных генов, по которым клетки производят тот белок, который организму необходим: ферменты, гормоны, мышцы, коллаген и т.д. А чужеродный белок в организме уничтожается иммунной системой, причем, расходуя белки и образуя много отходов. Сборка, или синтез белка, в наших клетках идет из аминокислот как из деталей конструктора...