Рост себестоимости молока в большинстве хозяйств не связан с резким увеличением затрат. Как правило, он формируется постепенно — за счёт снижения эффективности производства при сохранении или даже росте расходов. На уровне операционных процессов всё может выглядеть стабильно: кормление организовано, воспроизводство ведётся, молоко сдаётся в прежних объёмах. Однако при более детальном анализе становится видно, что затраты на единицу продукции увеличиваются. Ключевая причина в том, что себестоимость...