А добавлять ничего не нужно, нет "секретных" добавок для пышных, высоких и толстеньких сырников. Не нужно совершать ошибки, которые совершает 70% хозяек - или даже больше. И - стоит прислушаться к нехитрым хитростям от мудрых хозяек шеф-поваров. Так жарить сырники стоит. Ошибка №1. Качество творога и его подготовка Для сырников не нужен кислый, слишком влажный творог - и слишком сухой. И его нужно правильно подготовить. Про творог. Творог должен быть свежий: пусть сроки годности не закончились, но "полежавший" творог становится кислее, теряет влажность...

Разочаровались, потому что сырники превращаются в кашу на сковороде? Не проблема! Я расскажу, как добиться идеальной текстуры — плотной снаружи и нежной внутри. Давайте разбираться! Ответ: Да! Попробуйте манку (дайте ей набухнуть 15 минут) или овсяные хлопья мелкого помола. Для низкоуглеводного варианта — кокосовую муку или отруби. Ответ: Скорее всего, сковорода недостаточно разогрета или мало масла...