Коротко: сыр пахнет «ногами», потому что на корке и на коже стоп работают близкие бактерии. И тот и другой запах дают одни вещества — сернистые соединения и изовалериановая кислота. Открываете холодильник, а оттуда — как из раздевалки. Знакомо? Шутка про сыр и носки — вовсе не шутка. У неё есть самая настоящая микробиология. На коже человека живёт бактерия Brevibacterium linens. Она там постоянный житель, и именно она виновата в запахе потных ног. Пахучие вещества, которые она выделяет, содержат серу...