Есть сорта сыров, которые пахнут несвежими носками. И есть страстные поклонники таких сыров, для которых чем сильнее вонь сыра, тем он притягательней. Конечно, это дело вкуса, но почему и каким образом сыроделы изготавливают такие сорта? Попробуем разобраться. Секрет мытой корки У любого сорта есть свои секреты, в том числе и секреты аромата. Чтобы раскрыть секрет появления вонючего сыра, нужно разобраться в том, как и когда появляется запах. Сделаем это на примере знаменитого швейцарского сорта Грюйер, обладающего специфическим ароматом носков в полной мере...

Представьте: вы просыпаетесь утром, идёте в душ, но чувствуете странный запах. Не пот, не недостаток гигиены — что-то другое. Металлическое? Сладковатое? Как у гниющих яблок? Или вовсе — запах аммиака? Вы пытаетесь понять: это что-то из еды? Стресс? Новый дезодорант? Но нет. Это может быть ваше тело, посылающее сигнал бедствия. Запах — один из самых древних и мощных инструментов восприятия. И, как оказывается, он может стать первым признаком серьёзной болезни. Щитовидная железа, печень, почки, инфекции — все они могут изменить ваш "аромат", и не в лучшую сторону...