Как испечь ржаной хлебушек в домашних условиях? В обычной духовке, в простой форме? Многим хозяйкам это может показаться сложно, долго и хлопотно, но это совсем не так! Я сама была удивлена, насколько все просто! А польза какая! Приготовление закваски для ржаного хлеба. В стеклянную банку (объем 0.85) я насыпала 3 столовые ложки с горкой ржаной муки и залила холодной воды столько, чтобы получилась кашица, как для оладий. Закрываю обычной крышкой и оставляю при комнатной температуре. На следующий день опять добавляю муку и воду и перемешиваю...

За последние 30 лет производство ржи в России сократилось в 15 раз. В 2025 году крестьяне собрали только 1,1 млн т. Ржаной хлеб перестал быть товаром для всех, но и в разряд деликатеса он тоже не перешел. Вместе с «черненьким» наша страна может потерять часть своей идентичности. Елена Петрова, Татьяна Свиридова 2025-й побил все антирекорды по выращиванию ржаной пшеницы. Всего за год площади под ней сократились сразу более чем на треть: с 680 тыс. га в прошлом году до 450 тыс. в нынешнем. Больше всего их урезали в ключевом регионе по этой зерновой культуре — Поволжье...