Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала о последствиях чрезмерного употребления картофеля. Она поделилась этим с «Москвой 24». По словам Мухиной, картофель обладает высоким гликемическим индексом, поэтому он может быстро повысить уровень сахара в крови. Эксперт подчеркнула, что при злоупотреблении продуктом увеличивается риск развития сахарного диабета. «Самая большая опасность картофеля заключается в его высоком гликемическом индексе. Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля — 95, у пюре — 90, а у чипсов — 80...

Специалисты полагают, что модная тенденция бойкота этому корнеплоду не имеет под собой веских оснований. Овощ, наоборот, полезен. По мнению большинства людей, от картофеля толстеют, так как в нем есть большое количество крахмала. Якобы он потом легко откладывается на ягодицах и животе. Однако ученые выяснили, что картофельный полисахарид не запасается в организме в виде жира, а сразу впитывается в кровь, передает «Медикфорум». Даже если есть картофель в избыточном количестве, углеводы будут скапливаться в мышцах и печени...