Прозрачные супы готовят из прозрачного бульона и гарнир который, готовят отдельно. Прозрачные бульоны получают, когда осветляют обычные супы. Эти супы низкокалорийные, так как их обезжиривают. Их в основном применяют для возбуждения аппетита...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Супы прозрачные состоят из прозрачных бульонов или по-другому - консоме и гарниров, которые готовят отдельно. Прозрачные бульоны получают из обычных бульонов, сваренных из говяжьего мяса, курицы, рыбы или дичи. Все другие ингредиенты для супа: крупы, овощи, вермишель, яйца варятся отдельно, а перед подачей раскладываются по тарелкам и заливаются горячим бульоном. Это сохраняет прозрачность бульона и придает супу привлекательный и аппетитный вид. Чтобы...