Помните, некогда крупнейший производитель кваса - новгородская «Дека», всё-таки лишилась прав на свою основную марку «Никола». Например, в 2017 году «Дека» занимала 35% российского рынка кваса, а на «Николу» приходилось 15,4% продаж напитка в стране. А всё дело в банкротстве. Теперь получить контроль над брендом могут структуры Сити Инвест Банка, что значит, скорее всего, наш родимый «Никола» попадёт в руки к буржуям. Как результат, новым владельцем бренда может стать Coca-Cola или PepsiCo. Новгородская компания «Дека» была основана в 1992 году, на базе местного завода 1973 года рождения...

Квас – это традиционный славянский напиток, рецепт которого почти без изменений дошел до нас из глубины веков. Для изготовления кваса применяют разнообразное сырьё – пшеничный или ржаной хлеб, солод, муку, плодово-ягодные соки или смеси. Углеводы, содержащиеся в этих продуктах, в процессе приготовления кваса ферментируются закваской, состоящей преимущественно из дрожжей, с образованием широкого спектра органических кислот и углекислого газа. Так появляются знакомый многим с детства кисловатый вкус и пощипывающие язык пузырьки...