Я часто слышу от пациентов: «Доктор, купил горбушу — а мясо как каша, рыхлое. Это же полезная рыба, омега-3, белок. Почему так происходит?» И тут вспоминаю разговор с коллегой-диетологом из Петропавловска-Камчатского. Она рассказала то, что меня поразило. На Камчатке, где горбуша буквально забивает реки во время нереста, местные жители её... практически не едят. При том, что мы в центральной России покупаем эту рыбу в магазинах по 300-400 рублей за килограмм. За 4 минуты вы поймёте, почему так происходит,...

В современном мире, одержимом поиском исторических виновников и вечных жертв, слово «раб» вызывает вполне однозначную ассоциацию. Но история, дама ироничная, любит прятать самые злые шутки на самом видном месте. Само английское слово “slave” происходит не от чего иного, как от этнонима «славянин». Да, так уж вышло, что на протяжении многих веков именно светловолосый и голубоглазый товар из Восточной Европы был настолько ходовым на невольничьих рынках, что его наименование стало нарицательным для всех подневольных...