В последнем прямом эфире на нашем канале Ютуб, люди задавали много вопросов насчет копчения. И вот на некоторые я решил ответить такой статьей. Давайте сразу договоримся вот о чем... запомним основную мысль. Копчение – это только ароматизация готового продукта. Дым не доводит продукт до готовности к употреблению в пищу. До готовности в пищу мясо доводится только двумя способами: Давайте рассуждать логически. Если мясо просолилось, то оно уже готово к употреблению. Ведь его проверил ветеринарный...

Я не кондитер, не повар, но готовить люблю. Выпечку тоже готовить люблю, а еще больше ее есть. Статья же сегодня посвящена тому - почему выпечка не получается. Ведь бывает так, делаешь, стараешься, а то, что ты приготовил и, то что видишь на картинке, очень отличается. Не поднялось, не пропеклось, да и на вкус не очень — не хрустит, начинка растеклась. Почему так? По моим наблюдениям причины все же есть, и причины почему не получается выпечка зависят от нас. Тех, кто готовит. Причина первая. Очень, очень важно соблюдать технологию и пропорции...