Советы бывалых блиноведов и опытных блиноделов! Когда к тебе липнут девушки — это правильно и приятно. Когда к твоей сковородке липнут блины — это совершенно неправильно и категорически неприятно. Надо срочно вмешаться и прекратить это безобразие! А еще лучше — предотвратить. Как? Собрали ряд советов от бывалых блиноведов и опытных блиноделов. Причины прилипания блинов: Совет № 1. Правильно выбери сковороду Бывалые знатоки советуют брать либо специальную сковороду для блинов, либо — идеальный вариант — чугунную...

У любой сковороды без антипригарного покрытия пористая поверхность. Когда сковорода нагревается, поры материала начинают сужаться.  Как только вы кладете холодные продукты в сковороду, поры резко расширяются из-за перепада температуры. Далее с последующим нагревом поры материала снова сужаются, засасывая за собой ваши стейки, курогрудки или ПП-блинчики. Упрощенно, нагретая прверхность сковороды - это поле из микроскопических присосок. ЧТО ДЕЛАТЬ Нужно разогреть, но не перегревать сковороду до температуры, при которой поверхность станет наиболее гладкой...