Знакомый повар объяснил почему у меня рвутся блины и прилипают к сковороде
Почему блины прилипают к сковородке и как это исправить
Советы бывалых блиноведов и опытных блиноделов! Когда к тебе липнут девушки — это правильно и приятно. Когда к твоей сковородке липнут блины — это совершенно неправильно и категорически неприятно. Надо срочно вмешаться и прекратить это безобразие! А еще лучше — предотвратить. Как? Собрали ряд советов от бывалых блиноведов и опытных блиноделов. Причины прилипания блинов: Совет № 1. Правильно выбери сковороду Бывалые знатоки советуют брать либо специальную сковороду для блинов, либо — идеальный вариант — чугунную...
Почему блины рвутся и прилипают к сковороде: что проверить в тесте и при жарке
Первый блин прилип — бывает. Но если второй, третий и четвёртый тоже рвутся при переворачивании, дело уже не в старой поговорке. Обычно причина находится либо в тесте, либо в температуре сковороды. И прежде чем выливать всё в раковину и начинать заново, стоит проверить несколько простых вещей. Тонкие блины действительно требуют довольно жидкого теста. Но вода или молоко всё равно должны удерживаться мукой и яйцами в единой массе. Если тесто напоминает почти обычное молоко, на сковороде получается очень тонкий слабый слой, который легко рвётся...