На днях меня спросили: "Почему вы тесто всегда накрываете полотенцем, а не крышкой?" И этот вопрос навёл меня на мысль, что нужно рассказать все принципы приготовления дрожжевого теста, которых я придерживаюсь. И, конечно же, поделюсь с вами любимым и удачным рецептом теста 😉 ⭐️ Итак, давайте отвечу на заданный вопрос. Так и есть, тесто я всегда накрываю полотенцем, потому что считаю, что оно должно "дышать". Если прикрыть крышкой, то тесто "задохнётся", появится неприятный запах дрожжей. А вы, как делаете? ⭐️ Дрожжевое тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Для расстойки я обычно ставлю тесто в духовку, включённую на 40 градусов. ❗Не выше! Иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется! ⭐️ Если тесто долго стоит у вас на расстойке, допустим часа 2, а-то и 3, но выпечка у вас не будет воздушной! ⭐️ Всегда в тесто добавляю соль. ⭐️ Чтобы проверить хорошо ли поднялось тесто и готово ли оно к работе - в нём нужно сделать пальцем выемку, если она затянется - значит нужно ещё дать время на расстойку. Для меня работа с дрожжевым тестом - какая-то магия! Очень нравится именно тот момент, когда опускаешь в воздушное тесто руку и начинаешь его обминать )) А ещё нравится, как и моим детям, наблюдать за булочками в духовке. Как они растут, становятся пышными и красивыми 😉 👩‍🍳 Друзья, а вы любите выпечку из дрожжевого теста и какие полезные советы можете дать мне и зрителям? ❗Как и обещала, вот он, мой самый любимый рецепт дрожжевого теста )) ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔молоко тёплое - 300 мл ✔сахар - 4 ст.л. ✔дрожжи сухие - 7 г (живые - 21 г) ✔соль - 1 ч.л. (без горки) ✔растительное масло - 40 мл ✔сливочное масло - 40 г ✔яйцо - 1 шт. ✔мука - 550-600 г 🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Лучшее дрожжевое тесто (булочки с яблоками)