Бумага для выпечки после приготовления печенья или овощей иногда становится коричневой по краям. Это не обязательно означает, что блюдо испорчено или духовка неисправна. Однако потемнение бывает и признаком того, что лист нагревался сильнее, чем допускает производитель. Пекарский пергамент рассчитан на контакт с пищей и нагрев в пределах, указанных на упаковке. Многие современные изделия имеют антипригарное покрытие, благодаря которому тесто меньше прилипает к противню. Но термостойкость не делает бумагу негорючей и не позволяет использовать её при любой температуре...