Засолка капусты является популярным способом сохранения овощей на зиму. Этот процесс позволяет сохранить вкус и питательные вещества овощей, но иногда могут возникать проблемы, такие как размягчение и появление слизи на поверхности капусты. В данной статье мы рассмотрим возможные причины, почему капуста стала сопливой при засолке и поделимся советами о том, как это предотвратить. Почему капуста стала сопливой при засолке? Такое может произойти Недостаточная ферментация Засолка капусты — это процесс брожения, когда микроорганизмы, содержащиеся на поверхности овощей, разлагают их углеводы...

Квашеная капуста не только вкусная, но и полезная. Но иногда в рассоле образуется слизь. Из-за этого люди сомневаются в пригодности продукта для употребления в пищу. В этой статье я подробно расскажу, что делать, если в квашеной капусте появилась слизь, и как спасти блюдо. Основной причиной появления слизи в квашеной капусте является патогенная микрофлора. То есть, в процессе засолки выделяются молочнокислые бактерии. Когда они присоединяются к остальным микроорганизмам, вкус блюда и его внешний вид вызывают сомнения...