Приготовить взбитые сливки просто, даже очень просто, но многие страждущие сталкиваются с коварством этого крема. Подростком я поехала к отцу в Ленинград и увидела в кафе взбитые сливки, посыпанные жареными орешками. В середине восьмидесятых это была какая-то роскошь - ароматный кофе сваренный в турке, в горячем песке и сливки в железной креманке на высокой ножке. С тех пор натуральные взбитые сливки моя гастрономическая любовь.  А теперь не только моя - дети и внуки тоже их обожают! Внуки уже понимают какая разница между сливками в баллончике и теми, что бабушка взбила миксером...

Расслоение сливок при взбивании на жидкость (сыворотку) и комочки масла – довольно распространенная ситуация, но не всегда безнадежная. Важно понимать, что произошло, чтобы попытаться исправить ситуацию. Вот несколько возможных причин и способов исправления: 1. Перевзбивание: Самая частая причина: Сливки взбивались слишком долго, в результате чего жир отделился от жидкости. Как исправить (если замечено вовремя): Прекратите взбивать: Немедленно прекратите взбивание. Аккуратно перемешайте: Аккуратно перемешайте сливки ложкой или лопаткой, чтобы попытаться соединить жидкость и комочки обратно...