Бытует мнение, что надрезы на поверхности батона делаются во избежание разрыва корочки во время выпекания. Якобы, вследствие спиртового брожения в процессе термообработки может выйти углекислый газ и испортить внешний вид изделия. Есть и другие версии, шуточные, несерьезные. Пример: надрезы на батоне нужны для того, чтобы его было удобнее держать в руке. Естественно, такой вариант ответа заставляет лишь от души посмеяться. Вытирать слезы, появившиеся от нескольких минут непрерывного смеха, заставит...