Всех приветствую на канале! Сегодня опишу способ, с помощью которого я варю куриные яйца. Почему "правильный" ? Дело в том, что я лично не люблю яйца, сваренные "вкрутую". Мне их надо сварить так, чтоб белок был полностью проварен, а желток - жидкий. При обычном способе варки с загрузкой яиц в холодную воду и последующей варкой далеко не всегда удаётся добиться этого результата. И причин здесь несколько, а именно: Все эти параметры необходимо учитывать. И это далеко не всегда получается желаемый результат...

Яйца являются универсальным продуктом, который можно варить, жарить или запекать. Однако сегодня мы сосредоточимся на процессе варки, который имеет свои особенности. Варка яиц в скорлупе может быть разделена на три вида в зависимости от времени варки: 1. Яйца всмятку: при таком способе варки получается полужидкий белок и желток, похожий на сырое яйцо. Этот вариант отличается нежной жидкостью. 2. Метод "пашот" или варка яиц в мешочке: в этом случае белок варится, а желток остается полужидким, как в яйцах всмятку...