Всегда варите рыбу на слабом огне, иначе она станет жесткой, а бульон – мутным. Крупную рыбу кладите в кастрюлю с холодной водой и при необходимости подливайте воду после закипания. Мелкую рыбу следует бросать только в кипяток. При варке рыбы, имеющей сильный специфический запах (треска, камбала, морской окунь, ставрида, щука, линь, сом), положите в воду большее, чем обычно, количество кореньев, лука, специй и добавьте огуречный рассол из расчета 1 стакан на 1 л воды. Вместо рассола можно взять кожицу от соленых огурцов или ароматизированный уксус из расчета 50 мл на 1 л воды...

Многие привыкли думать, что завтрак — это лишь лёгкий приём пищи, чтобы «запустить организм». Кто-то ограничивается чашкой кофе и печеньем, кто-то ест сладкий йогурт или булочку на бегу. Итог почти всегда одинаков: к 11 утра появляется жгучее желание перекусить, концентрация падает, человек становится раздражительным. Причина в том, что быстрые рафинированные углеводы (сахар, белый хлеб, сладкие хлопья) дают мгновенный прилив энергии, но так же быстро её «сжигают». Организм реагирует на резкий скачок...