Очень часто при варке мяса или даже просто овощей появляется характерная светлая или серая пенка. В интернете идут споры о том снимать ее или нет. Я решила сравнить все доводы «за» и «против» и изложу Вам только проверенные факты! Откуда берется пенка? В случае, например, с мясным бульоном это не что иное как белок и частички крови, которые вывариваются из мяса (рыбы, ливера и пр.). Опасности она никакой не представляет, но нарушает эстетический вид блюда. Не каждый захочет есть бульон, в котором...

Привет! Давайте знакомиться чуть ближе) Я учусь в СПБПУ, на направлении "Технология продукции и организации общественного питания". Должна сказать, некоторые знания, полученные мною в Университете, действительно могут пригодится в жизни...