Одно из лучших блюд британских островов, которое обязательно понравится вашим гостям. Время подготовки: 1 час 30 мин Время приготовления: 2 часа 45 мин На 8 персон ИНГРЕДИЕНТЫ 1 Разогрейте электродуховку до 200 °С, газовую - до 180 °С. Подрумяньте в кастрюльке на масле мясо, затем добавьте почки. Быстро обжарьте до румяной корочки. 2 Обжарьте лук, положите шампиньоны и жарьте 3-4 минуты. Добавьте муку, бульон и томатную пасту. Доведите до кипения. 3 Переложите на сковороду мясо с почками вместе с образовавшимся соком...

Вы замечали, что бабушкины пирожки всегда получаются нежными и слоистыми, а печенье — идеально круглым и не деформируется в духовке? Один из главных секретов кроется в простом правиле: тесто нельзя раскатывать в разных направлениях. Кажется, что это мелочь, но на самом деле это ключ к успеху. Давайте разберемся, почему это так важно. Всё дело в структуре теста, а точнее — в белках глютене (клейковине). Когда вы замешиваете тесто с водой, эти белки начинают выстраиваться в длинные эластичные цепочки — своеобразный «скелет» вашего будущего пирога или печенья...