Решил описать своё понимание ректификации простым языком. Так сказать, от чайника для других чайников. Критика и дополнения приветствуются, буду править. Хотелось бы в итоге получить выжимку из теории простым языком, для практического использования. Основы Ректификацию можно описать как многократную последовательную дистилляцию: К примеру, берем спирт сырец 10% (ось Х), начинаем дистиллировать, и судя по графику выше, получаем на выходе 54%. Если залить 54% в следующий куб, и опять дистиллировать, получаем 82%, и так далее...

Существуют три теории о том, почему происходит массообмен в ректификационной колонне, и что является движущей силой процесса: Конденсационная теория Горячий пар соприкасается с холодной флегмой и конденсируется. При этом, выделяется тепло, а нижекипящий компонент переходит из пара в жидкость. За счет выделяющегося тепла происходит испарение жидкости, в которой содержание нижекипящего комонента будет уже больше, чем в изначальном паре. Из-за того что теплоты испрарения для всех перегоняемых компонентов близки, количество выделяемого пара равно количеству сконденсировавшегося пара...