Это тягучий сладкий сироп без запаха, внешне очень напоминающий жидкий мед. Патоку используют как добавку для заварных сортов хлеба, в т.ч. для настоящего чёрного хлеба. Также во многих десертах и кондитерских изделиях присутствует патока для придания пластичности, однородности, умеренной сладости... Патока также используется в приготовлении карамели, леденцов, козинаков, кремов и пропиток, при варке сиропов. В выпечке домашнего хлеба карамельная патока ускоряет процесс брожения. Выпечка становится более воздушной, пористой, а по внешнему виду хлеб будет более золотистый. Патока также используется в приготовлении карамели, леденцов, козинаков, кремов и пропиток, при варке сиропов...