Секреты чая из Шри-Ланка: Этап 1 - Магия ферментации чайных листьев! Узнайте всё о этапе производства цейлонского чая на Шри-Ланке! Подписывайтесь и следите за всеми этапами производства!
12,7 тыс смотрели · 2 месяца назад
Чай для чайников. Виды чая: черный чай и зеленый чай
После сбора чайных листьев часть содержащихся в этих листьях компонентов начинает окисляться. В результате этого окисления химический состав чайных листьев меняется и, соответственно, меняются их сенсорные характеристики: цвет, вкус и аромат. Скоростью окисления компонентов чайного листа можно управлять, причем достаточно простыми методами — меняя температуру, влажность и целостность листьев. При производстве зеленого чая окисление компонентов чайных листьев радикально замедляют, в идеале — останавливают...
Черный чай. Кому и как его можно пить, а кому – не стоит
Напиток чай известен всем. Однако, этот напиток не так прост, как вы думаете. Мало того, у него есть много секретов о том, кому его полезно пить, а кому – не очень