...да разве они "пухнут", эти молекулы... что с ними не так...

Потому что они не «повешены» в воздухе, а возникают прямо из этого самого воздуха: там где воздух прозрачный — это промежуток между облаками, а там, где тот же самый воздух непрозрачный — это облака. В прозрачном воздухе частички водяного пара — это отдельные молекулы, очень мелкие и равномерно распределённые, а в облаках молекулы воды слипаются в микроскопические капельки и начинают преломлять свет. Чтобы разобратсья во всём этом хорошо, нам надо вспомнить пять важных моментов, которые как правило всем хорошо знакомы по опыту: Вот теперь мы готовы понять, как возникают облака...