Кто не любит кожу рыбы? В процессе приготовления она превращается в хрустящую корочку, которая так нравится многим. Но полезно ли ее есть? Давайте в этом разберёмся. Полезные свойства кожи рыбы По мнению диетолога Артура Моисеенко, в коже рыбы содержатся такие полезные вещества, как жирные кислоты Омега-3, белок, коллаген, йод, селен, а также витамин Е. Все эти микроэлементы оказывают следующее положительное влияние на организм человека: Однако вся эта польза относится скорее к ещё не приготовленной рыбе...

С древних времён мужчина в семье — добытчик. Занимаясь охотой или рыбалкой глава семьи таким образом заботится о пропитании семьи. Копчение тоже возвращает нас к истокам цивилизации, когда пища готовилась на огне. Возможно, поэтому дымный аромат продуктов неизменно вызывает аппетит. Сегодня мы обсудим, как сохранить речную рыбу при помощи холодного копчения. Какая рыба подходит для холодного копчения? После холодного копчения ткани продукта уплотняются из-за потерь влаги. Вкуснее всего так получается упитанная рыба, жирностью 6% и более...