В статье разберем заблуждение, которое ходит-бродит среди коптильщиков. Поговаривают, якобы копченая курица должна быть почти черной 😀 Но не все знают, что такой цвет «уголька» получается в коптильнях с пассивной подачей дыма, и это не то чтобы полезно... Умельцы, предлагаем обсудить «трендовый» внешний вид копченой курочки 2023, чтобы коптить красиво и натурально))) Оптимальным цветом для птички холодного копчения является золотистый Почему вообще у копченостей «такой» цвет? Продукт во время холодного или горячего копчения пропитывается дымом от тлеющей щепы и накапливает окрас...