Прилипание рыбы к сковороде при жарке может происходить по нескольким причинам. Многие хозяйки ломают голову над этим, а все оказывается проще простого. Недостаточная температура сковороды. Если сковорода недостаточно разогрета, рыба будет прилипать к ней из-за того, что не образуется нужная корочка. Отсутствие или недостаток масла. Жарка без масла или с его недостаточным количеством приведет к прилипанию рыбы. Проблемы с поверхностью сковороды. Возможно, поверхность сковороды повреждена или имеет загрязнения, которые мешают равномерному распределению тепла и масла...

🌡️ ПОЧЕМУ РЫБА ПРИ ЖАРКЕ ПРИЛИПАЕТ К СКОВОРОДЕ? И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ? Научное объяснение: • Белки миозин и актин при 60°C образуют липкие связи с металлом 3 решения: 1. Сухая сковорода: - Нагреть до 180°C - Протереть солью - Удалить соль → добавить масло 2. Метод "кожей вниз": - Начинать жарку со стороны кожи - Переворачивать только 1 раз 3...