Подгоревшее на сковороде, в духовке или на мангале приобретает горький вкус, обугливается и выглядит некрасиво. Тем не менее некоторые люди с удовольствием едят горелую корочку. Или же едят без удовольствия, но по принципу: не пропадай добро. Это очень вредно. Подгоревшая еда наносит серьезный вред здоровью, так как в ней при горении образуются вредные вещества. Рассказываем, почему ни в коем случае нельзя есть подгоревший шашлык или пирог. Жареные факты На самом деле даже если вы сняли сковороду с мясом вовремя, все равно жареное — не самая полезная еда...

Чтобы не испортить блюдо важно соблюдать определенные правила жарки. 1. Слабо нагретая сковорода. Если продукт положить на плохо прогретую сковороду, то он будет тушиться, а не жарится. К тому же, пропадет сочность и не получится поджаренная корочка. 2. Неправильно выбранная температура. При слишком высокой температуре мясо внутри останется сырым, а сверху подгорит. Оптимальный вариант – это не более 200 градусов. 3. Использование неподходящего жира. Блюдо получится с привкусом горелого, если его жарить на оливковом масле первого отжима...