Свежий, хрустящий и восхитительный картофель фри хоть и вреден, но весьма популярен в качестве быстрого перекуса. С пылу, с жару это блюдо непередаваемо вкусно – и тем сильнее наше разочарование, когда мы пытаемся разогреть его дома. Но и тут есть свой секрет! Прежде всего, картофель фри не выносит микроволны. Его главная изюминка – это хрустящий, золотисто-коричневый внешний вид и нежно-кремовая сердцевинка. Такой контраст текстуры достигается за счет глубокой прожарки, и если вы хотите всё испортить, просто засуньте фри в микроволновку...

Очищенный картофель нарезаем соломкой,брусочками или тонкими ломтиками,обсушиваем полотенцем,чтобы жир при жарении картофеля не пенился.Далее разогреваем сковороду и жарим на ней жир .После этого выкладываем картофель на сковороду в кипящий жир и жарим до золотисто-жёлтого цвета.Далее вынимаем его шумовкой на сито и даём стечь лишнему жиру .После того как лишний жир стёк посыпаем картофель солью.Готовя большое количество...