Холодное и горячее копчение — это вкусно, душевно, оздоровительно)) Чтобы троекратно усилить удовольствие от поедания и готовки любимых закусок, применяйте хитрые трюки и секреты. Используйте наши знания и подставляйте тарелки под рыбку с янтарной корочкой да мясо с воздушной текстурой. Холодное и горячее копчение: моменты, которые нужно учитывать Так как наши лайфхаки применяются для двух видом копчения, то уместно будет еще раз напомнить суть и работу каждого метода. Холодное копчение — непрерывное...

Бекон холодного копчения. Многие из вас уже сталкивались с такой проблемой, при копчении (холодным либо горячим способом) что дым не ложится на продукт и не дает нужный вам цвет. В этой статье я не буду лить воду и расскажу вам про одну самую распространенную ошибку, которую допускает каждый новичок! Ну во первых, перед тем как вы просолили продукт и уже готовы начать коптить, не забывайте что его нужно хорошо проветрить (обсушить). Если вы будете коптить горячим способом , либо...