Статистика неумолима: 80% людей, потерявших вес, набирают его обратно в течение года. И дело не в «слабой силе воли». За возвратом килограммов стоят мощные биохимические механизмы, которые организм включает в ответ на диету...

Коротко: после диеты вес возвращается не из-за слабой воли. Тело считает потерю жира угрозой и годами тянет массу назад: перестраивает гормоны голода и снижает расход энергии. Про это есть две независимые работы, и обе не про силу характера. Сначала Мельбурн. Медики взяли 50 человек с лишним весом и посадили их на 10 недель очень низкокалорийной диеты. Средняя потеря — 13,5 кг. Дальше людей отпустили жить обычной жизнью, но через год снова измерили гормоны. Лептин, пептид YY, инсулин и холецистокинин остались ниже исходного уровня...