Кровь внутри сосудов имеет красный цвет за счет того, что эритроциты и лейкоциты равномерно перемешаны с плазмой. Но если поместить кровь в пробирку, через несколько часов все клетки осядут на дно. Разделение крови на плазму и концентрат из красных и белых клеток должно происходить с определенной скоростью. Врачи давно подметили это свойство крови, вычислили закономерности у больных и здоровых людей. Сегодня скорость оседания эритроцитов, или сокращенно СОЭ, — это важный диагностический критерий...

Если вы спросите людей об их отношении к сое, то точно получите разные ответы: одни едят ее ежедневно, а другие боятся, как огня. Соя и ее побочные продукты, такие как тофу или соевое молоко, вызывают большое количество сомнений в обществе — пора их развеять. Противоречивость отношения к сое обусловлена тем, что на результаты исследований этого продукта влияет много факторов: от типа употребляемой пищи до того, проводится опыт на людях или на животных. Однако большинство ученых сходится в одном: соя — полезный и безопасный продукт...