Баклажан — овощ с богатой историей и разнообразным применением в кулинарии многих народов мира. Его глубокий вкус и текстура делают его незаменимым ингредиентом в ряде традиционных и современных блюд. Давайте погрузимся в увлекательную историю баклажана, узнаем о его происхождении, различных названиях, знаменитых блюдах и причинах его широкой популярности. Родиной баклажана (Solanum melongena) считается Южная Азия, в частности Индия и Бирма (Мьянма). Первые упоминания об этом овоще датируются более чем 2000 лет назад...

...И да, это тот самый «овощ», который на самом деле ягода, побывал на императорских столах и пережил века забвения, чтобы стать культом в вашем рагу! Представьте: вы держите в руках тёмно-фиолетовый плод, который древние греки боялись есть, считая его «яблоком безумия», а в Индии ему поклонялись как деликатесу ещё 1500 лет назад. Да, баклажан — это мастер маскировки: в ботанике он ягода (как и арбуз с томатом!), но в кулинарии мы упрямо зовём его овощем. Его глянцевая кожура скрывает мякоть, способную впитывать вкусы, как губка — от пряных специй Востока до нежных сыров Средиземноморья...