Понятие поверхностного натяжения Поверхностным натяжением называется термодинамическая характеристика поверхности раздела фаз, определенная как работа обратимого изотермического образования единицы плошали этой поверхности. Для жидкости поверхностное натяжение рассматривается как сила, действующая на единицу длины контура поверхности и стремящаяся сократить поверхность до минимума при заданных объемах фаз. Нефть - это нефтяная дисперсная система, состоящая из дисперсной фазы и дисперсионной среды...

Предполагаем, что вы могли слышать термин — поверхностное натяжение. Это один из параметров, по которому оценивают качество воды. Расскажем о том что он обозначает, какую цифру считать «той, что надо» и зачем вообще его учитывать. Итак, по этому показателю судят о том, как усваивается вода и как быстро полезные вещества попадут в ту часть организма, для которой они предназначены. Чтобы визуализировать, как выглядит поверхностное натяжение воды, представьте такую картинку. Вы медленно наливаете воду в стакан до краев, и в какую-то минуту, когда стакан полный, вода как-будто замрёт...

Вы наверняка видели, как насекомые, называемые водомерками, быстро передвигаются по поверхности лужи или пруда, опираясь на жидкость своими тонкими лапками. При этом существа не проваливаются, хотя воду трудно назвать твёрдой средой. Этот пример - лишь одно из проявлений свойства жидкости, которое называется поверхностным натяжением. Именно оно ответственно за форму капель дождя, росы и ряд других интересных феноменов. Как и многие другие объекты нашего мира, вода состоит из молекул. Они способны притягивать друг друга, то есть оказывать взаимное воздействие...