Печёная тыква может получиться с поджаристыми краями и тёплым сладким запахом, который хочется поймать ещё до первой пробы. Для этого не нужны сироп, укутывание противня или фольга. Скорее наоборот. Ниже — рецепт, где ломти держат форму, не превращаются в водянистое пюре и не отдают запахом распаренного овоща. А ближе к концу расскажу, почему мёд на тыкве иногда горчит, хотя сорт сладкий. Эта мелочь портит блюдо чаще, чем кажется. Коротко: тыква, масло, мёд, соль и корица. 35 минут в духовке, 15 минут на подготовку...

“Возраст” меда еще не говорит, что продукт точно испортился. Куда важнее проверить, не началось ли брожение, рассказала “Едим Дома” старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. Засахаривание и потемнение эксперт не относит к признакам порчи меда. Даже очень старый мед, если он правильно хранился и не забродил, не станет причиной пищевого отравления. “Просто засахарившийся, потемневший, но не бродящий мед (даже 10-летней давности) не приведет к отравлению”, — заявила Ксения Кузнецова...