«Я только начинаю знакомиться с кондитерским миром, боюсь делать муссовые торты, это так сложно» Давайте разберём основные ошибки, которые могут быть при приготовлении торта/пирожного: 1. ✅Торт расплылся при оттаивании - это трагедия! Причина: Вы неверно работали с загустителями, то есть в муссе/начинке не сработал желатин или его мало 2. ✅Делала мусс шоколад + сливки, но в готовом изделии он получился не воздшуным и странным по консистенции Причина: Главная сложность приготовления такого мусса - это верно взбить сливки, то есть не перевзбить...

Даже жарким летом хочется чего-нибудь сладенького к чаю. Какой десерт обладает легким свежим вкусом и нежной текстурой? Конечно, это муссовый торт. Из чего состоит муссовый торт? Как сделать начинку торта яркой и насыщенной? Какое особое оборудование потребуется кондитеру для приготовления муссового торта? В статье ответила на все вопросы и выделила 5 причин, почему стоит научиться готовить муссовые торты. Как кондитер, я очень избирательна в сладостях. Мне уже недостаточно, чтобы было просто вкусно...