В первый раз решилась сделать муссовый торт в мае 2020 года. И как тогда казалось, всё должно было получиться. Но не всегда ожидания совпадают с реальностью. Я решила поэкспериментировать, и первым же делом у меня свернулся мусс, конечно, я его заморозила и он вроде бы даже замёрз, но эти хлопья, какой кошмар. Нужно было соблюдать температуру между массами и тогда бы всё получилось. Потом делала глазурь. Зеркальную глазурь. Та ещё штука, всё бы было хорошо, да опыта ноль, глазурь не стекла, но была на грани этого...

Даже жарким летом хочется чего-нибудь сладенького к чаю. Какой десерт обладает легким свежим вкусом и нежной текстурой? Конечно, это муссовый торт. Из чего состоит муссовый торт? Как сделать начинку торта яркой и насыщенной? Какое особое оборудование потребуется кондитеру для приготовления муссового торта? В статье ответила на все вопросы и выделила 5 причин, почему стоит научиться готовить муссовые торты. Как кондитер, я очень избирательна в сладостях. Мне уже недостаточно, чтобы было просто вкусно...